ドレッシングのレシピ。まろやか酸味の「バルサミコ酢ドレッシング」の簡単な作り方を紹介

2024-05-062024-06-13

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調理時間：2分

芳醇なバルサミコ酢を甘酸っぱく仕上げたまろやか酸味のドレッシングのレシピです。簡単にお店の味っぽくなるおしゃれなドレッシングです。

絶妙な味わいで風味豊かで美味しいドレッシングは、水菜やハーブミックス、ルッコラ、クレソン、トマト、アボカドなどの野菜や生ハムやモッツァレラチーズなどの食材と相性抜群です。家に常備してある調味料で簡単に手作りできるので使う分だけ作れば、市販のドレッシングを最後まで使い切れずに賞味期限が切れてしまうことがなくなります。市販のドレッシング使いきれない人におすすめです！

代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。

まろやか酸味の「バルサミコ酢ドレッシング」の簡単な作り方

バルサミコ酢ドレッシングの材料

1人分

バルサミコ酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
蜂蜜・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・少々

代用できるものは？

バルサミコ酢は赤ワインビネガーで、蜂蜜は砂糖を代用しても作れます。粗挽きこしょうや少量のにんにく、ハーブ、レモン汁など加えてアレンジしても美味しいです。

使用する調理器具

ボウル

バルサミコ酢ドレッシングの作り方

調理手順

ボウルにすべての材料を入れて、よくかき混ぜるだけで完成。

作り方のポイントは？

よく混ぜること
塩味はしょうゆ・塩をお好みで

簡単でおいしい「バルサミコ酢ドレッシング」のメニュー完成

バルサミコ酢は熟成によって深い風味を持ち、酸味と甘みがオリーブオイルと組み合わさり、果物やチーズなどとの組み合わせもおすすめです。基本的なバルサミコ酢ドレッシングは、数種類のシンプルな材料で簡単にお店のようなサラダに仕上げてくれます。

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主な食材の栄養素情報

バルサミコ酢について

バルサミコ酢は、イタリアのモデナ地区を中心に作られている果実酢のことです。煮詰めたぶどう果汁を木樽で長期熟成させて作られています。風味豊かな調味料としてだけでなく、健康に寄与するさまざまな栄養素を含んでいます。

バルサミコ酢の主な栄養素

酢酸
- 酢酸は消化を助け、食後の血糖値の上昇を抑えるのに役立ちます。
ポリフェノール
- ポリフェノールは強力な抗酸化作用を持ち、細胞の損傷を防ぎます。
カリウム
- 血圧を調整し、心臓や筋肉の機能をサポートします。ナトリウムバランスを整えるのに重要です。
カルシウム
- 骨と歯の健康を維持し、筋肉の収縮や神経伝達にも役立ちます。
マグネシウム
- 骨の健康を保ち、エネルギー代謝をサポートします。また、筋肉と神経の機能を調整します。
鉄分
- ヘモグロビンの生成を助け、酸素を全身に運ぶ役割を果たします。貧血の予防に役立ちます。
ナトリウム
- ナトリウムは体内の水分バランスを調整し、神経と筋肉の機能をサポートします。
アミノ酸
- アミノ酸が含まれており、これらは体の成長と修復に役立ちます。

バルサミコ酢の栄養成分（100mlあたり）

エネルギー: 約88 kcal
水分: 約76 g
タンパク質: 0.5 g
脂質: 0.0 g
炭水化物: 約17 g
- 糖質: 約15 g
- 食物繊維: 0 g
ビタミン
- ビタミンC: 微量
- ビタミンB群: 微量
ミネラル
- カリウム: 約120 mg
- カルシウム: 約27 mg
- マグネシウム: 約12 mg
- 鉄分: 約0.72 mg
- ナトリウム: 約23 mg
その他の成分
- ポリフェノール: 抗酸化作用を持つ。
- アセトイン: 発酵過程で生成される香り成分。
- グルコン酸: 酸味の元となる成分。