雑炊のレシピ。スープまで極うまっ！な「キムチぞうすい」の簡単な作り方の紹介

調理時間：10分

キムチ雑炊は、キムチの辛味と旨味がご飯に染み込んだ美味しい料理です。挽き肉やごはんを冷凍しておけば、手軽に作れるメニューです。スタミナ料理食べたいけどカロリー気になる人、疲れていて温かいものが食べたい人などにおすすめです！

代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。

極うまで簡単な「キムチぞうすい」の作り方

キムチぞうすいの材料

1人分の材料

• ごはん・・・150g
• 豚ひき肉・・・60~80g
• キムチ・・・50g
• 調味料A
  • 水・・・200ml
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• ごま・・・お好み

使用する調理器具

• フライパン
• お玉

キムチぞうすいの作り方

下準備

1. 冷凍ご飯の場合は温めておくと時短になります。※冷やご飯でも温かいご飯でも大丈夫です。

調理手順

1. 豚ひき肉・キムチ・調味料Aをフライパンにいれ、軽く混ぜる。
2. 4～5分程度中火で煮る。沸騰してひき肉に火が通ったら、ご飯とごま油を加え1分煮込んで完成。

簡単でおいしい「キムチぞうすい」のメニュー完成

スープまでおいしいキムチ雑炊は身体を温めてくれます。仕上げにゴマをのせ、お好みでチーズや卵、ねぎをを入れるのもおすすめです。辛さが足りない場合は、キムチの量を増やしたり、コチュジャンを加えるとよいでしょう。

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主な食材の栄養素情報

豚ひき肉（豚挽き肉）について

豚ひき肉（豚挽き肉）は、多くの料理に使われる食材。小分けにして冷凍しておくと、とっても便利です。
尚、栄養成分は肉の部位や脂肪含量によって異なる場合があります。

豚ひき肉（豚挽き肉）の主な栄養素

• たんぱく質:
  • たんぱく質が豊富で、筋肉の合成や修復に必要なアミノ酸が多く含まれています。
• 脂質:
  • 高い脂肪含量が特徴で、エネルギー源として重要です。脂質には、体に必要な脂肪酸が含まれています。
• ビタミンB群
  • ビタミンB1、B2、B6、B12が豊富で、エネルギー代謝や神経機能に役立ちます。
• ミネラル
  • 鉄や亜鉛が含まれており、血液の生成や免疫機能をサポートします。

豚ひき肉（豚挽き肉）の栄養成分の量（100gあたり）

• エネルギー: 約250〜300 kcal
• たんぱく質: 約17〜20g
• 脂質: 約20〜25g
  • 飽和脂肪酸: 約7〜9g
  • 一価不飽和脂肪酸: 約9〜11g
  • 多価不飽和脂肪酸: 約2〜3g
• 炭水化物: 0g
• 食物繊維: 0g
• ナトリウム: 約70mg
• カリウム: 約250mg
• カルシウム: 約10mg
• 鉄: 約1mg
• ビタミンB1: 約0.5mg
• ビタミンB2: 約0.2mg
• ビタミンB6: 約0.4mg
• ビタミンB12: 約1.0µg
• ナイアシン: 約6mg
• 亜鉛: 約2.5mg

キムチについて

キムチは、発酵させた野菜（主に白菜）を使った韓国の伝統的な漬物。低カロリーでありながら、栄養価が高く、ダイエット中でも摂取しやすい食品。常備しておくと副菜としてはもちろん、料理の具材としても重宝します。

キムチの主な栄養素

• 食物繊維
  • 食物繊維が豊富で、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。
• ビタミン:
  • ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンCが豊富で、免疫機能の向上や肌の健康維持に役立ちます。
• ミネラル
  • カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルも含まれており、体の機能をサポートします。

キムチの栄養成分の量（100gあたり）

• エネルギー: 約15〜40 kcal
• たんぱく質: 約1〜2g
• 脂質: 約0.5g
• 炭水化物: 約2〜5g
  • 糖質: 約1〜3g
  • 食物繊維: 約1〜3g
• ナトリウム: 約500〜700mg
• カリウム: 約200〜300mg
• カルシウム: 約30〜40mg
• 鉄: 約1mg
• ビタミンA: 約200〜300µg
• ビタミンB2: 約0.1mg
• ビタミンC: 約20〜30mg

ごはん（白米）について

ご飯は炭水化物が豊富で、主にエネルギー源になります。

ごはん（白米）の栄養成分の量（100gあたり）

• エネルギー: 約168 kcal
• 水分: 約60 g
• たんぱく質: 約2.5 g
• 脂質: 約0.3 g
• 炭水化物: 約37 g
• 糖質: 約36 g
• 食物繊維: 約0.5 g

※一般的な目安であり、品種や炊き方によって多少異なります。