魚料理のレシピ。バター香る「タラのムニエル」パリふわっ！な作り方の紹介

調理時間：10分

ムニエルは手軽に魚をおいしく食べられる料理です。淡白なたら（鱈）をバターで焼き上げるので豊かな風味が食材にしっかりと染み込み、コクのある味わいに仕上がります。調理手順がシンプルで、材料も魚だけ。初心者向けの簡単に作れるレシピです。

代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。

バター香るパリふわっ！な「タラのムニエル」の作り方

タラのムニエルの材料

1人分

• タラ（鱈）切り身・・・1切れ
• 塩・・・少々
• 薄力粉(小麦粉)・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• バター・・・5g

2人分

• タラ（鱈）・・・2切れ
• 塩・・・少々
• 薄力粉(小麦粉)・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• バター・・・10g

使用する調理器具

• フライパン
• まな板
• キッチンペーパー
• フライ返し

タラ（鱈）のムニエルの作り方

下準備

1. タラの切り身に塩を片面ずつ、塩少々（2本の指のはらで摘まんだ量）をふる。
2. キッチンペーパーで、身の水気をふき取る。

調理手順

1. たらの身に薄力粉（小麦粉）をまんべんなくまぶす。
2. フライパンを用意して、オリーブオイルを入れる。
3. 冷たいフライパンに、皮目を下にしてタラを入れたら火をつける。
4. 中火にかけて、じっくり焼く。皮目を焼きはじめて3~4分たち焼き色がついたら裏返す。
5. 裏返したら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
6. バターを加えて2~3分焼く。片面ずつ1分程焼いたら完成。

簡単でおいしい「タラのムニエル」のメニュー完成

高たんぱくでビタミンやミネラルも豊富な魚なので、栄養バランスの良い献立になります！

シンプルに塩こしょうだけでも美味しいですが、レモンを添えたり、しょうゆやマヨネーズなど、お好みの味付けで楽しむのもいいと思います。そのままのフライパンにしょうゆを加えて、バター醤油ソースでアレンジするのもおすすめです。

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主な食材の栄養素情報

タラ（鱈）について

タラ（鱈）は、低カロリーで高たんぱく質の魚です。焼き物、煮物、蒸し物、フライなど、さまざまな調理法で美味しく食べることができて、日常の食事に取り入れやすい魚です。

タラ（鱈）の主な栄養素

• たんぱく質
  • 高品質なたんぱく質を豊富に含み、筋肉の維持や修復、免疫力の向上に役立ちます。
• ビタミンB群
  • ビタミンB12：赤血球の生成や神経機能の維持に重要です。
  • ビタミンB6：たんぱく質の代謝を助け、神経伝達物質の合成に関与します。
  • ナイアシン（ビタミンB3）：エネルギー代謝や皮膚の健康を保つ役割を担います。
• ビタミンD
  • カルシウムの吸収を促進し、骨の健康を維持するのに役立ちます。
• ビタミンA（レチノール）
  • 視力の維持、皮膚や粘膜の健康維持に重要です。
• ミネラル
  • セレン：抗酸化作用があり、免疫力の向上や甲状腺機能の維持に役立ちます。
  • ヨウ素：甲状腺ホルモンの生成に必要で、代謝を調整します。
  • カリウム：体内の塩分バランスを調整し、血圧を正常に保ちます。
  • リン：骨や歯の健康維持に必要です。
• オメガ-3脂肪酸
  • EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）：心血管の健康を保ち、抗炎症作用や脳機能の向上に寄与します。

タラ（鱈）の栄養成分の量（100gあたり）

• エネルギー：82 kcal
• 水分：79.2 g
• たんぱく質：17.7 g
• 脂質：0.7 g
• 炭水化物：0 g
• ビタミンB12：1.2 μg
• ビタミンB6：0.2 mg
• ナイアシン：2.1 mg
• ビタミンD：1.7 μg
• ビタミンA（レチノール）：10 μg
• セレン：20 μg
• ヨウ素：100 μg
• カリウム：330 mg
• リン：210 mg
• EPA：0.1 g
• DHA：0.2 g