調理時間：10分
ムニエルは手軽に魚をおいしく食べられる料理です。淡白なたら（鱈）をバターで焼き上げるので豊かな風味が食材にしっかりと染み込み、コクのある味わいに仕上がります。調理手順がシンプルで、材料も魚だけ。初心者向けの簡単に作れるレシピです。
代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。
バター香るパリふわっ！な「タラのムニエル」の作り方
タラのムニエルの材料
1人分
- タラ（鱈）切り身・・・1切れ
- 塩・・・少々
- 薄力粉(小麦粉)・・・小さじ2
- オリーブオイル・・・大さじ1
- バター・・・5g
2人分
- タラ（鱈）・・・2切れ
- 塩・・・少々
- 薄力粉(小麦粉)・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1
- バター・・・10g
代用できるものは？
タラ（鱈）は、シャケ（鮭）・タイ（鯛）などの魚で代用してムニエルを作ることができます。
使用する調理器具
- フライパン
- まな板
- キッチンペーパー
- フライ返し
タラ（鱈）のムニエルの作り方
下準備
- タラの切り身に塩を片面ずつ、塩少々（2本の指のはらで摘まんだ量）をふる。
- キッチンペーパーで、身の水気をふき取る。
調理手順
- たらの身に薄力粉（小麦粉）をまんべんなくまぶす。
- フライパンを用意して、オリーブオイルを入れる。
- 冷たいフライパンに、皮目を下にしてタラを入れたら火をつける。
- 中火にかけて、じっくり焼く。皮目を焼きはじめて3~4分たち焼き色がついたら裏返す。
- 裏返したら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- バターを加えて2~3分焼く。片面ずつ1分程焼いたら完成。
作り方のポイントは？
- キッチンペーパーで、身の水気をふき取る
- 薄力粉（小麦粉）をまんべんなくまぶす
- タラを入れてから火をかける
- 皮目から焼く
簡単でおいしい「タラのムニエル」のメニュー完成
高たんぱくでビタミンやミネラルも豊富な魚なので、栄養バランスの良い献立になります！
シンプルに塩こしょうだけでも美味しいですが、レモンを添えたり、しょうゆやマヨネーズなど、お好みの味付けで楽しむのもいいと思います。そのままのフライパンにしょうゆを加えて、バター醤油ソースでアレンジするのもおすすめです。
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主な食材の栄養素情報
タラ（鱈）について
タラ（鱈）は、低カロリーで高たんぱく質の魚です。焼き物、煮物、蒸し物、フライなど、さまざまな調理法で美味しく食べることができて、日常の食事に取り入れやすい魚です。
タラ（鱈）の主な栄養素
- たんぱく質
- 高品質なたんぱく質を豊富に含み、筋肉の維持や修復、免疫力の向上に役立ちます。
- ビタミンB群
- ビタミンB12：赤血球の生成や神経機能の維持に重要です。
- ビタミンB6：たんぱく質の代謝を助け、神経伝達物質の合成に関与します。
- ナイアシン（ビタミンB3）：エネルギー代謝や皮膚の健康を保つ役割を担います。
- ビタミンD
- カルシウムの吸収を促進し、骨の健康を維持するのに役立ちます。
- ビタミンA（レチノール）
- 視力の維持、皮膚や粘膜の健康維持に重要です。
- ミネラル
- セレン：抗酸化作用があり、免疫力の向上や甲状腺機能の維持に役立ちます。
- ヨウ素：甲状腺ホルモンの生成に必要で、代謝を調整します。
- カリウム：体内の塩分バランスを調整し、血圧を正常に保ちます。
- リン：骨や歯の健康維持に必要です。
- オメガ-3脂肪酸
- EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）：心血管の健康を保ち、抗炎症作用や脳機能の向上に寄与します。
タラ（鱈）の栄養成分の量（100gあたり）
- エネルギー：82 kcal
- 水分：79.2 g
- たんぱく質：17.7 g
- 脂質：0.7 g
- 炭水化物：0 g
- ビタミンB12：1.2 μg
- ビタミンB6：0.2 mg
- ナイアシン：2.1 mg
- ビタミンD：1.7 μg
- ビタミンA（レチノール）：10 μg
- セレン：20 μg
- ヨウ素：100 μg
- カリウム：330 mg
- リン：210 mg
- EPA：0.1 g
- DHA：0.2 g
