さつまいものレシピ。爽やか煮物「さつまいものレモン煮」の簡単な作り方を紹介

2024-06-24

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調理時間：15分

レンジで下茹でして時短15分で作れる、爽やかなさつまいものレモン煮レシピです。栄養も満点で、整腸作用や美肌効果が期待できる野菜だから、1年中食べたい。夏におすすめなのが、さっぱりとしたレモン煮です。とてもシンプルで日持ちもよい作り置きおかず。彩りもよく、冷えていても美味しい煮物なのでお弁当おかずとして最適です。

代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。

さっぱり爽やか煮物「さつまいものレモン煮」の作り方

さつまいものレモン煮の材料

2人分

さつまいも・・・200g（Sサイズ2本程度）
レモン・・・1個
砂糖・・・大さじ2
水・・・400ml（cc）計量カップ2杯分

代用できるものは？

生レモンがない場合は、レモン汁を大さじ2加えて代用してください。砂糖の代わりにはちみつでも美味しく作れます。

使用する調理器具

フライパン
まな板
包丁

さつまいものレモン煮の作り方

下準備

さつまいもは1.5cm幅の輪切りにする。水にさらす。
カットしたさつまいもを600w3分ほど加熱。※加熱時間は参考です。お使いのレンジによって異なります。
レモンは5～6枚薄切りにする。※レモンはよく洗ってくださいね。残りは後で使用します。

調理手順

フライパンに砂糖・水・下茹でしたさつまいもを入れて中火で10分煮る。
10分経過したらスライスしたレモンをさつまいもの上にのせる。弱火にして残ったレモンの搾り汁を加えて1分煮たら完成。

作り方のポイントは？

さつまいもをレンジで下茹でして煮る時間を短縮
鍋ではなくフライパンを使うと短い時間で均等に味が染みる
最後にレモンを加えて爽やかなレモンの酸味を残す

簡単でおいしい「さつまいものレモン煮」のメニュー完成

人気のデイリーフードお店パリヤ（PARIYA）をイメージした、ほどよい甘さの爽やかなさつまいものレモン煮です。アクセントにシナモンパウダーをかけたり、塩を少量ふりかけて甘味を引き立てたりして食べるのもおすすめです。ぜひ、お試しください。

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主な食材の栄養素情報

さつまいもについて

さつまいもは1年中手軽に食べられる野菜です。焼き芋、蒸し芋、サラダ、スープ、デザートなど、幅広い料理で楽しむことができます。

さつまいもの主な栄養素

ビタミンA（βカロテン）
- さつまいもはβカロテンの優れた供給源で、体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは視力の維持、免疫機能の強化、皮膚の健康維持に重要です。
食物繊維
- 食物繊維が豊富で、消化を助け、腸内環境の改善に寄与します。また、満腹感を持続させる効果もあります。
カリウム
- カリウムは、血圧の調整や心臓の健康維持に役立ちます。
ビタミンC
- 免疫機能をサポートし、コラーゲン生成に必要なビタミンCも含まれています。
低脂肪
- さつまいもは低脂肪食品で、ダイエット中のエネルギー補給に最適。
抗酸化物質
- 特に皮に多く含まれるため、皮ごと調理するするのがポイント。