豚肉のレシピ。ジューシーな「ポークソテー」の簡単な作り方の紹介

2024-05-062024-06-20

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調理時間：15分

ポークソテーは豚肉をシンプルにソテー、ジューシーな食感で食べ応えのあるメイン料理です。こんがりと焼き上がった豚肉は、見た目にも食欲がわいてきます。特別な材料は必要なく、比較的短時間で簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に作れます。

代用できる食材・作り方のポイント・食材の主な栄養素も紹介していきます。

ジューシーな「ポークソテー」の簡単な作り方

ポークソテーの材料

1人分

豚ロース・・・1切れ（ソテー・かつ用など）
にんにく・・・チューブ2㎝分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

代用できるものは？

塩をマジックソルトやハーブミックスソルトにしても美味しいです。

使用する調理器具

フライパン
包丁
まな板
フライ返し
キッチンペーパー

ポークソテーの作り方

下準備

豚ロース肉は筋切りと、脂身のところに1㎝感覚で縦に切り目を入れておきます。
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

調理手順

にんにくチューブ1㎝分を片面ずつぬり、塩、こしょうを両面まんべんなく振る。
フライパンにオリーブオイルを入れて20秒ほど中火で加熱。
フライパンに豚肉を入れて、両面がきつね色に焼けたら、最後に脂身の背を焼いて完成。

作り方のポイントは？

焼いた時にお肉が反り返らないよう、脂身のところに切れ目をれる
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る
片面3～4分程度を目安に焼く
- 肉の厚みによって焼き時間を調整してください。

脂身のところに切れ目をれる参考画像です。

簡単でおいしい「ポークソテー」のメニュー完成

ポークソテーに合わせてクレソンとトマトのサラダ、フライドポテトを付け合わせにした献立にしました。

ポークソテーはシンプルですが、ジューシーな食感と旨味が楽しめて豚肉の美味しさを存分に引き出す一品です。スパイスを変えたり、バター醤油やレモンソースなどお好みのソースでアレンジもおすすめです。しっかりとしたメインディッシュになるので、付け合わせにはサラダ、野菜、ポテトなどお好みで付け合わせを楽しんでください。

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主な食材の栄養素情報

豚肉（ロース）について

豚肉は良質なタンパク質源で、栄養価が高い食材です。手頃で料理のレパートリーも多く、日常の食事に取り入れやすいです。

豚肉（ロース）の主な栄養素

タンパク質
- 豚ロースは高タンパク質であり、筋肉の維持や修復に必要な必須アミノ酸を豊富に含んでいます。
ビタミンB群
- ビタミンB1（チアミン）：エネルギー代謝を促進し、疲労回復や神経機能の維持に重要です。豚肉は特にビタミンB1が豊富です。
- ビタミンB2（リボフラビン）：皮膚や粘膜の健康維持に役立ち、エネルギーの代謝をサポートします。
- ナイアシン（ビタミンB3）：脂質代謝や皮膚の健康維持に関与します。
ミネラル
- 鉄：酸素を運ぶヘモグロビンの生成に必要で、貧血予防に役立ちます。
- 亜鉛：免疫機能の強化、傷の治癒、味覚の維持に重要です。
- セレン：抗酸化作用があり、細胞の健康維持に寄与します。
脂質
- 適度な脂肪はエネルギー源として重要で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
- 不飽和脂肪酸：健康な心血管機能の維持に役立つ脂肪酸も含まれています。
ビタミンD
- 効果：カルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持します。
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